Ingredientes (4 porciones)
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla blanca picada
1 cucharadita de ajo picado
1 lata de frijoles negros
1/4 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de consomé de pollo
1 cucharada de epazote
8 tortillas de maíz
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 1/2 tazas de queso
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de crema
2 cucharadas de crema extra
👨🍳 Preparació
Precalienta el horno a 180°C
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén suaves
Licúa esa mezcla con los frijoles, el caldo y el consomé
Regresa la salsa al sartén, agrega el epazote y cocina a fuego bajo
Calienta las tortillas hasta que estén suaves
Pasa cada tortilla por la salsa, rellena con pollo y enróllalas
Colócalas en un molde, agrega más salsa encima y cubre con queso y cebolla
Añade la crema por arriba
Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido
💡 Tips
Puedes usar frijoles licuados si no tienes sopa preparada
También puedes hacerlas sin pollo
