Ingredientes:
- 200 g de pasta
- 1 taza de crema
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado opcional
Preparación:
Pon una olla con suficiente agua y una pizca de sal a fuego alto. Cuando comience a hervir, agrega la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede suave, pero ligeramente firme. Antes de escurrirla, reserva aproximadamente media taza del agua donde se cocinó.
En una sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los ajos finamente picados y sofríelos durante uno o dos minutos, procurando que no se quemen porque podrían darle un sabor amargo a la preparación. Añade la crema y mezcla lentamente.
Incorpora el queso parmesano poco a poco mientras continúas mezclando. Agrega pimienta al gusto y, si la salsa queda demasiado espesa, incorpora un poco del agua de cocción que reservaste. Finalmente, añade la pasta escurrida y mezcla hasta que toda quede cubierta por la salsa. Cocina durante unos minutos más y sirve caliente. Puedes decorar con perejil y un poco de queso parmesano.
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