Investigaciones recientes en el campo de la nutrición y la psicología han revelado que el aburrimiento es un factor de riesgo metabólico tan real como el consumo excesivo de azúcar.
Según expertos del CIBERobn en España, cuando el cerebro experimenta una falta de estimulación, busca compensar ese déficit de dopamina mediante la vía más rápida y placentera: los alimentos ultraprocesados. Este fenómeno, conocido como “alimentación emocional”, explica por qué solemos deambular por la cocina y abrir la nevera sin tener hambre real, simplemente buscando un entretenimiento que el cerebro necesita.
El problema se agrava durante la noche, cuando el aburrimiento suele atacar con más fuerza al terminar las obligaciones diarias. La ciencia de la crononutrición advierte que picar por aburrimiento después de las 21:00 es metabólicamente desastroso. En España, esto es especialmente crítico debido a que aproximadamente la mitad de la población posee una variante del gen MTNR1B, la cual provoca que el cuerpo segregue menos insulina y tolere peor la glucosa durante la noche. Como resultado, lo que se come por aburrimiento nocturno resulta más inflamatorio y favorece un mayor aumento de peso que si se consumiera durante el día.
Para contrarrestar esta tendencia, los estudios PREDIMED sugieren que la clave no es la prohibición, sino la sustitución y la rutina. Aumentar la ingesta de fibra y optar por alimentos como frutos secos o aceite de oliva virgen extra ayuda a activar mecanismos de saciedad duradera, evitando los picos y caídas de glucosa que el cerebro intenta corregir con dulces o grasas. Además, establecer horarios fijos y adelantar la cena ayuda a sincronizar los ritmos circadianos, reduciendo los “tiempos muertos” donde el cerebro, aburrido, nos empuja a comer por pura distracción.
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Entender que el hambre por aburrimiento nace en el cerebro y no en el estómago es el primer paso para controlar nuestra salud metabólica. La predisposición genética de muchos españoles a procesar peor los alimentos nocturnos hace que sea vital encontrar formas de entretenimiento que no involucren la comida al final del día. Adoptar una rutina de sueño y alimentación más temprana no solo ayuda a mantener un peso saludable, sino que también mejora nuestra relación con la comida, dejando de usarla como una herramienta para combatir el vacío emocional del tiempo libre.
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