Ingredientes:
– 1 kg de carne de puerco
– 80 g de pasta de achiote
– ½ taza de jugo de naranja
– ¼ de taza de jugo de limón
– 2 dientes de ajo
– ½ cucharadita de comino
– Orégano
– Sal
– Hojas de plátano
Para acompañar:
– Cebolla morada
– Chile habanero
– Limón
– Un poco de vinagre
Preparación:
– Mezcla el achiote con jugo de naranja, limón, ajo, comino, orégano y sal.
– Marina la carne durante 4 horas o, mejor, toda la noche.
– Coloca la carne sobre hojas de plátano y envuélvela.
– Hornea tapada a 160–170 °C durante 3–4 horas, hasta que se deshaga.
– Deshebra y sirve en tacos con cebolla morada.
