Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo
– 3 jitomates
– ½ cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 chiles chipotles adobados
– 1 cucharada de aceite
– Sal y pimienta al gusto
– 12 tostadas de maíz
– Crema, queso fresco y lechuga para acompañar
Preparación:
– Cocina las pechugas de pollo en agua con un poco de sal. Cuando estén listas, deshébralas.
– Licúa los jitomates, ajo y chiles chipotles con un poco del caldo de pollo.
– Corta la cebolla en tiras delgadas.
– Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
– Agrega la salsa de jitomate y cocina durante 10 minutos.
– Incorpora el pollo deshebrado, mezcla y deja cocinar otros 10 minutos a fuego bajo.
– Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
– Sirve sobre tostadas y acompaña con lechuga, crema y queso fresco.
Tip: Si la quieres más económica, puedes acompañarla con frijoles refritos y hacer que rinda para toda la familia.
