Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de chícharos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Preparación:
Antes de comenzar, lava el arroz varias veces con agua hasta que el líquido salga relativamente claro. Escúrrelo muy bien y déjalo reposar unos minutos para eliminar el exceso de humedad.
Calienta el aceite en una cacerola y agrega el arroz. Fríelo a fuego medio, moviendo constantemente con una cuchara para evitar que se queme. Continúa cocinándolo hasta que los granos comiencen a tomar un tono ligeramente dorado.
Mientras el arroz se dora, coloca los tomates, la cebolla y el ajo en la licuadora. Agrega un poco de caldo y licúa hasta obtener una mezcla uniforme. Cuando el arroz esté dorado, vierte cuidadosamente la salsa de tomate sobre él y mezcla.
Agrega el caldo de pollo restante, la zanahoria cortada en cubitos y los chícharos. Añade sal al gusto y deja que la preparación llegue a hervor. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa la cacerola y deja cocinar aproximadamente 15 a 20 minutos.
Evita estar removiendo el arroz mientras se cocina, ya que esto puede hacer que quede pegajoso. Cuando el líquido se haya absorbido y los granos estén suaves, apaga el fuego y deja reposar tapado durante otros 5 minutos. Después, separa los granos suavemente con un tenedor y sirve.
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