Ingredientes:
- 4 calabacitas grandes
- 400 g de carne molida
- ½ cebolla
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo
- 150 g de queso manchego
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
Corta las calabacitas por la mitad y retira parte de la pulpa con una cuchara. Pica la pulpa y resérvala para incorporarla al relleno.
Sofríe la cebolla y el ajo, agrega la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada. Incorpora el jitomate y la pulpa de las calabacitas, sazona y cocina durante unos minutos.
Rellena las calabacitas con la preparación y coloca queso manchego encima. Hornea hasta que las calabacitas estén suaves y el queso se encuentre completamente gratinado.
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