Ingredientes:
– 4 chiles poblanos
– 300 g de queso Oaxaca
– 3 huevos
– ½ taza de harina
– 3 jitomates
– ¼ de cebolla
– 1 diente de ajo
– Aceite
– Sal al gusto
Preparación:
– Asa los chiles poblanos y colócalos dentro de una bolsa para que suden.
– Retira la piel y las semillas.
– Rellena los chiles con queso y ciérralos.
– Pásalos por harina.
– Bate las claras y después incorpora las yemas.
– Cubre los chiles con el huevo y fríelos hasta dorar.
– Para la salsa, licúa jitomate, cebolla y ajo, y cocina en una sartén.
– Sirve los chiles bañados con la salsa.
