Ingredientes:
– 6 chiles poblanos
– 300 g de queso Oaxaca o manchego
– 3 huevos
– ½ taza de harina
– Aceite
– Sal
Preparación:
– Asa los chiles poblanos y colócalos en una bolsa para que suden.
– Retira la piel y las semillas con cuidado.
– Rellénalos con queso y ciérralos.
– Pásalos por harina.
– Bate las claras a punto de nieve y después incorpora las yemas.
– Cubre cada chile con el huevo batido y fríe hasta que estén dorados.
– Puedes servirlos con salsa de jitomate caliente.
