Ingredientes:
– 1 kg de carne de puerco
– 5 chiles guajillo
– 2 dientes de ajo
– ½ cucharadita de comino
– ½ cucharadita de orégano
– ¼ de taza de vinagre
– Sal
– 2 cucharadas de manteca o aceite
Preparación:
– Cuece la carne hasta que esté muy suave.
– Deshebra la carne.
– Remoja los chiles y licúalos con ajo, comino, orégano, vinagre y un poco de caldo.
– Calienta manteca o aceite y agrega la carne.
– Añade la salsa colada.
– Cocina a fuego bajo 20–30 minutos, hasta que quede bien sazonada.
Queda delicioso en tacos, burritos, tortas o con frijoles.
