Unas buenas chuletas a la plancha, con una ensalada o unas patatas, y a disfrutar de algo sencillo
Ingredientes:
– 4 chuletas de cerdo
– 400 g. patatas nuevas Baby
– 200 g. zanahorias pequeñas
– 1 cebolla morada
– 2 dientes de ajo
– 100 ml. de vino blanco
– 60 g. de queso feta
– 1 limón
– Perejil fresco
– 1 ramita de romero fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimienta negra molida al gusto
– Sal al gusto
Preparación paso a paso:
Comenzamos por precalentar el horno. Diez minutos a 180º C.
Cortamos las patatas en mitades. La cebolla en gajos grandes, a groso modo. Pelamos las zanahorias y también las troceamos, en cuartos. Picamos el perejil bien fino y reservamos. Finalmente, pelamos los dientes de ajos, cortamos en mitades.
Colocamos las verduras en una fuente de horno grande, que luego nos quepan también las chuletas. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.
Horneamos 30 minutos, removiendo las verduras a mitad de cocción. Vigilamos que no queden muy secas, añadiendo aceite o agua si fuera necesario.
En una sartén grande, echamos una lámina de aceite. Freímos las chuletas, vuelta y vuelta, hasta que tengan un tono tostado. Pero que estén tiernas. Salpimentamos.
Añadimos ahora el vino, el zumo de medio limón, el perejil picado y la ramita de romero. Cocinamos todo junto, unos 5 minutos a fuego medio. Se irá evaporando el alcohol y la salsa cogerá “cuerpo”.
Colocamos las chuletas en la fuente con las verduras, vertemos el líquido de la sartén. Volvemos a hornear, esta vez 10 minutos a 180º C.
Retiramos del horno y le damos el toque final de emplatado: desmenuzamos el queso feta y repartimos. El medio limón sobrante, lo rallamos al gusto.
