Ingredientes (4 porciones):
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 200 ml de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo y cocina durante un minuto. Incorpora el curry y la cúrcuma, mezclando constantemente para potenciar su aroma. Añade las lentejas y la leche de coco, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la preparación queda muy espesa, agrega un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada. Rectifica la sal y sirve caliente acompañado de arroz.
