No dejes de probar este delicioso flan cremoso.
Ingredientes: para 8-10 porciones
– 3/4 taza de azúcar
– 225 g de queso crema, suavizado
– 5 huevos
– 400 g de leche condensada
– 340 g de leche evaporada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Agua hirviendo
Preparación:
En una cacerola, calentar el azúcar a fuego medio-bajo.
Revolver hasta que se haya derretido y esté dorado, unos 15 minutos.
Verter rápidamente en un molde de hornear o fuente para soufflé con capacidad
para 2 litros, sin engrasar.
Dejar reposar durante 10 minutos.
En un bol, batir el queso crema hasta que esté suave.
Batir los huevos, de uno en uno, hasta que se mezclen bien.
Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Verter sobre el azúcar
caramelizado.
Colocar la fuente dentro de un molde para hornear grande de tamaño mayor.
Verter agua hirviendo en el molde más grande hasta una profundidad de 2 cms.
Hornear a 350° durante 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté cuajado. La
mezcla se menea, algo como la gelatina.
Retirar la fuente del molde y colocar sobre una rejilla y dejar enfriar durante 1
hora.
Refrigerar durante la noche.
Para desmoldar, pasar un cuchillo alrededor de los bordes y se invierte sobre un
plato de servir.
Cortar en trozos o servir en platos de postre.
Echar la salsa de caramelo sobre cada porción.
