Los fármacos para adelgazar avanzan mientras los ultraprocesados siguen ganando terreno
Los medicamentos como Ozempic, Wegovy y Mounjaro han cambiado la conversación sobre la obesidad y demostrado su eficacia para ayudar a perder peso. Sin embargo, especialistas advierten que su expansión también puede convertir un problema complejo en una solución individual, mientras los factores sociales y alimentarios que favorecen el aumento de peso permanecen prácticamente sin cambios.
Uno de los principales señalamientos apunta al crecimiento de los alimentos ultraprocesados, productos baratos, muy palatables y fáciles de consumir que han ganado espacio en las dietas. En los países de ingresos medios-altos, sus ventas anuales por persona aumentaron casi 20% entre 2007 y 2022, al pasar de 104 a 121.6 kilos, según revisiones citadas por el artículo.
Los expertos también cuestionan que el mercado pueda terminar ofreciendo una solución para cada etapa del problema: primero alimentos industriales que favorecen el aumento de peso y después medicamentos para combatir sus consecuencias. A esto se suma el desarrollo de batidos y comidas funcionales diseñados para sustituir alimentos tradicionales, una tendencia que podría ampliar todavía más las oportunidades comerciales.
Frente a este escenario, investigadores y especialistas en alimentación plantean recuperar políticas de prevención y una relación menos medicalizada con la comida. En España, la cultura gastronómica mediterránea puede funcionar como una barrera frente a esta tendencia, al mantener prácticas como cocinar, comer en compañía y conservar recetas familiares, en lugar de convertir la alimentación en un asunto exclusivo de supermercados y farmacias.
