La hormiga chicatana, es una especie comestible muy apreciada en varias regiones de México, especialmente en el sur del país
Las hormigas chicatana, además de ser un ingrediente tradicional en varias culturas, ofrecen múltiples beneficios para la salud humana.
El reciente estudio publicado por investigadores de la Universidad Veracruzana (UV), el Instituto de Ecología AC (Inecol) y el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) destaca la importancia de las hormigas chicatana, no solo en términos de su impacto ecológico y agrícola, sino también por sus potenciales beneficios para la salud humana.
Las hormigas chicatana son una rica fuente de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular, y para mantener la salud general del organismo.
El estudio revela que las chicatanas poseen una notable actividad antioxidante, lo que significa que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Las chicatanas, aunque son consideradas una plaga agrícola debido a su capacidad destructiva en cultivos de cítricos, café, y maíz, pueden ser recolectadas de manera controlada después del vuelo nupcial, lo que puede contribuir al manejo de la población de estas hormigas y minimizar el daño a los cultivos.
El alto valor en el mercado de las chicatanas, que puede alcanzar hasta 4 mil pesos por kilo, presenta una oportunidad económica significativa para los recolectores. Esto podría contribuir al desarrollo económico en las comunidades rurales.
