Ingredientes (4 porciones):
- 250 g de pasta
- 2 tazas de espinaca fresca
- 200 ml de leche vegetal sin azúcar
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y reserva media taza del agua de cocción antes de escurrirla. En un sartén calienta el aceite y sofríe el ajo. Agrega las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño. Incorpora la leche vegetal y la levadura nutricional, mezclando constantemente hasta formar una salsa cremosa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia. Agrega la pasta, mezcla bien y cocina un par de minutos más antes de servir.
