Ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo
– 1 kg de maíz pozolero precocido
– 5 chiles guajillo
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– Orégano
– Sal
– Agua
Para acompañar:
– Lechuga
– Rábanos
– Cebolla picada
– Limón
– Chile piquín
– Tostadas
Preparación:
– Cocina la carne de cerdo en una olla con agua, cebolla y sal.
– Cuando esté cocida, retírala y deshébrala.
– Cocina el maíz en el mismo caldo hasta que esté suave.
– Hierve los chiles guajillo y licúalos con ajo y un poco de caldo.
– Cuela la salsa y agrégala a la olla.
– Regresa la carne y deja hervir todo junto unos 20–30 minutos.
– Sirve con lechuga, rábano, cebolla, limón y orégano.
