Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
– 12 tortillas de maíz
– 3 jitomates
– 1 cebolla grande
– 1–2 chiles chipotle
– 1 diente de ajo
– Queso Oaxaca o manchego
– Sal
– Aceite
Preparación:
– Licúa los jitomates con ajo y chipotle.
– Corta la cebolla en tiras.
– Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
– Agrega la salsa y cocina durante unos 5 minutos.
– Incorpora el pollo deshebrado y mezcla.
– Cocina unos 10 minutos para que tome sabor.
– Coloca queso y tinga sobre una tortilla, dóblala y cocina hasta que el queso se derrita.
Tip: Si no quieres que pique mucho, utiliza solo medio chile chipotle.
