Ingredientes:
- 2 tazas de granos de elote
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 1 taza de crema
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
- Cilantro fresco
Preparación:
Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega los granos de elote y cocina durante unos minutos para que comiencen a dorarse ligeramente.
Incorpora el caldo de pollo y deja hervir hasta que el elote esté suave. Licúa una parte de la preparación para conseguir una textura cremosa, dejando algunos granos enteros para darle consistencia.
Regresa todo a la olla, agrega la crema y el pollo deshebrado. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, evitando que hierva demasiado. Sazona al gusto y sirve caliente con cilantro fresco.
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