Ingredientes:
– 2 tazas de masa de maíz nixtamalizada
– ½ taza de agua, aproximadamente
– 250 g de chorizo
– 1 taza de frijoles refritos
– 150 g de queso fresco
– ½ cebolla
– ½ taza de lechuga picada
– Crema mexicana al gusto
– Salsa roja o verde al gusto
– Aceite
– Sal al gusto
Preparación:
– Prepara la masa: mezcla la masa con un poco de agua y una pizca de sal hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.
– Forma los sopes: toma una bolita de masa y aplástala hasta formar un círculo grueso. Cocina en un comal caliente aproximadamente 1–2 minutos por cada lado.
– Forma el borde: cuando todavía estén calientes, pellizca cuidadosamente las orillas para formar el típico borde de los sopes.
– Fríelos: agrega un poquito de aceite a un sartén y fríe los sopes hasta que estén ligeramente dorados.
– Cocina el chorizo: retira la piel del chorizo, desmenúzalo y cocínalo en un sartén durante 8–10 minutos, hasta que esté completamente cocido.
– Arma los sopes: unta frijoles refritos, agrega chorizo, lechuga, queso fresco, crema y cebolla.
– Termina con salsa al gusto.
Para que queden todavía más ricos, prepara una salsa verde de tomatillo y chile serrano y ponla encima justo antes de comerlos. ¡Quedan buenísimos!
