Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 pechugas de pollo en cubos
- 2 huevos
- 1 zanahoria picada
- ½ taza de chícharos
- 2 cebollines
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí o vegetal
Preparación
Calienta el aceite en un sartén grande o wok y cocina el pollo hasta que esté completamente dorado. Agrega la zanahoria y los chícharos, cocinándolos durante cinco minutos. Empuja todos los ingredientes hacia un lado del sartén y bate los huevos en el espacio libre hasta que estén cocidos; después mézclalos con el resto. Incorpora el arroz cocido y añade la salsa de soya, removiendo constantemente para que todos los ingredientes se integren. Finalmente agrega el cebollín picado y cocina un par de minutos más antes de servir caliente.
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